Recette ayurvédique du lait d’Or

 

 

Recette du lait d’Or ayurvédique pour l’immunité

Ce dimanche nous avons eu un atelier « Yoga et immunité » ; pour l’occasion nous avons dégusté ensemble un délicieux lait d’Or dont voici la recette…

Cette recette est issue du livre Yoga Cook Book de Garlone Bardel ; c’est ma préférée parce qu’elle utilise du curcuma frais (attention ça tache !) et qu’il est facile de la modifier… Pour cette matinée nous avons utilisé du lait d’avoine qui est naturellement sucré, tandis que le lait d’amande (recette facile à faire par ailleurs) l’est beaucoup moins. Si vous choisissez cette option moins sucrée, vous pouvez ajouter du sirop d’érable ou d’agave. L’autrice ne propose pas le miel parce que l’ayurveda considère que le miel chauffé produit des toxines… Il est bien sûr possible d’utiliser du lait de vache, cru de préférence.

Ingrédients : 

• 20 cl de lait d’amande
• 10cl de lait de coco crémeux
• ½ c.à.c. de curcuma frais
• 1 gousse de cardamome concassée
• ½ c.à.c. de vanille en poudre
• 1 c.à s. de sirop d’érable
• 1 pincée de poivre noir

Faire chauffer le lait d’amande et le lait de coco, une fois que le liquide est bien chaud, ajouter les épices. Faire bouillotter pendant 5 minutes à couvert puis éteindre le feu. Pour encore plus de saveur, laisser encore infuser 5 minutes, puis filtrez.

 

La pâte de lait d’Or

Si vous avez envie d’utiliser régulièrement cette recette et que vous souhaitez gagner du temps, il est possible de préparer à l’avance une pâte que vous pourrez ensuite diluer dans le lait de votre choix. Elle a l’avantage de se garder au frigo assez longtemps.

 

Ingrédients :

• 30 g de curcuma en poudre
• 5 g de cannelle en poudre
• 5 g de gingembre en poudre
• 5 g de poivre noir en poudre
• 2 g de noix de muscade en poudre
• 2 c. à soupe d’huile de coco
• un peu d’eau, de sorte à donner à bien former la pâte

Mélangez tous les ingrédients dans une casserole. Faire chauffer à feu doux et bien mélanger… tout cela, sans faire bouillir ! La pâte à lait d’or va ainsi rapidement se former. Elle est directement utilisable et le reste se conserve au frigo.

Préparation :

• 1 c. à café rase de pâte à lait d’or
• 250 ml de lait végétal (à choix),
• 1 à 2 c. à café de miel ou de sirop d’agave (selon goût)

Bien mélanger l’ensemble dans une petite casserole, avec un fouet. Faire chauffer à feu doux sans bouillir.

J’espère avoir l’occasion de compléter cet article avec les bienfaits de chaque épice et son lien avec l’immunité 🙂

Bonne dégustation !